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月嫂不会这3道月子餐,根本接不到上万高单
发布时间:2019-05-04
 

家庭条件好的产妇,月子期间经常是用燕窝海参鲍鱼等高档食材进补,但这些食材怎么做最好呢?下面小编就详细给你们介绍一下!

1、燕窝

作为古老的滋补珍品和养颜圣品,具有滋阴润肺,滋补养颜的作用,同時能促进人体新陈代谢。

月嫂不会这3道月子餐,根本接不到上万高单

燕窝的处理方法:

1、选一片完好的燕窝,也称一盏燕窝;

2、取一个碗,加清水,放入燕盏,泡软后取出;

3、用镊子把泡开的燕窝中的细毛和杂质去掉,用清水漂洗几次;

4、把挑干净的燕窝撕成条状,尽量不要弄断;

这样处理完成后,燕窝可以配合其他食材进行炖煮了。

冰糖雪梨燕窝

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食材:燕窝10克,雪梨1个

做法:

1、枸杞洗净,雪梨切丁

2、全部放入碗中,放入冰糖、纯净水没过食材

3、盖上保鲜膜,扎些小洞,锅中放水,盖过碗的一半,炖30分钟左右

即可

炖煮燕窝的注意事项

1、泡发燕窝尽量用冷水或温水,不要用热水泡发。

2、燕窝要挑毛,挑毛应注意不要破坏燕条,燕条炖煮出来口感会更佳。

3、燕窝隔水炖煮最好,不宜用煲、煮等方式,防止营养成分流失。

4、燕窝味不能杂,应用清纯的汤来炖,咸食用鸡清汤、蘑菇清汤,甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰当。

5、吃燕窝一天一次,一次一盏。一次多炖几盏放入冰箱,吃时舀出一小碗加入喜欢的食材加热食用。

2、花胶

高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹,活化筋骨减缓关节炎及酸痛,特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。

花胶鲫鱼糯米粥

月嫂不会这3道月子餐,根本接不到上万高单

食材:花胶50克,鲫鱼1条,糯米150克,葱1支,姜茸适量

做法:

1、花胶预先用水发0.5小时,剪成短段,鲫鱼起肉切薄片

2、电炖锅内放水与花胶段,按下砂窝粥键

3、水开后倒进米,姜茸

4、待转提鲜键后下鲫鱼肉

5、在粥内后下盐,粥趁热上碗,下葱花即可食用

炖煮注意事项:

1、为了让花胶口感好,最少炖2小时。

2、花胶一次吃20-30g即可。

3、花胶有催奶的作用,且粘腻难消化,剖腹产后前三天不要吃花胶,涨奶期间也不要吃。

3、鲍鱼

誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。

含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。坐月子吃鲍鱼的主要目的是补充营养,增强抵抗力,改善因气血虚弱而导致的体质和抗病能力下降等情况。

月嫂不会这3道月子餐,根本接不到上万高单

食材:鲜鲍鱼3只,猪瘦肉200克,淮山20克,沙参50克,红枣4粒,枸杞10克,姜两片

做法:

1、鲍鱼去壳擦洗干净,去掉泥污,鲍鱼肉切花,瘦肉切块。

2、将所有材料放进炖盅里。

3、加入适量的清水,放两片姜片。

4、炖3小时,食用前加入食盐调味即可

干鲍鱼处理方法

1、干鲍鱼用水冲洗去表面尘土,取一容器倒清水浸泡,盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷藏室,每12小时换水一次,直至鲍鱼泡软。可以将干鲍鱼泡了12小时之后放入锅中煮1个小时再继续泡,这样反复泡—煮—泡,可以缩短鲍鱼泡发的时间。

2、用剪刀剪去鲍鱼的嘴和内脏,内脏一定要挖干净,不然会很腥,然后用小刷子刷去鲍鱼裙边里的沙子。

3、干鲍鱼泡发、处理干净之后,就可以像新鲜鲍鱼那样做成美味了。