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中国和印度饮食差别大,到印度难以下咽的美食味道到底如何?
发布时间:2019-09-06
 


中国和印度饮食差别大,到印度难以下咽的美食味道到底如何?


印度的饮食和气候、习惯、宗教息息相关,了解这些有助于理解印度饮食。在印度夏季,白天平均温度在40度左右;幅员辽阔;各地方言不通,文盲率比较高,如果没有上过学的基本上无法交流;印度教占80%以上,剩下是伊斯兰教(10%),佛教占比例非常小。图为印度新德里街头小吃。


中国和印度饮食差别大,到印度难以下咽的美食味道到底如何?


印度教中,牛是神,印度人非常尊重牛,大街上随处可见自由散步的牛。如果你走进某家印度餐馆有牛肉类的菜的话,那么可能不是很正宗。图为印度比较高档餐厅里的套餐,人民币大概在五十元左右。


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印度有比中国还长的海岸线,各种鱼类产品丰富,但是很多印度人是不吃鱼的,因为没有很好的保鲜措施,离开海水的鱼很快会死亡腐烂,久而久之当地人吃鱼就会觉得恶心,所以印度是鱼类出口大国。图为印度新德里街头小吃。


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印度有一个非常不错的啤酒牌子叫:kingfisher,产地在甘地出生的省份,但是那个省因为是甘地的出生地所以有很多禁忌,比如永久禁酒……所以当地人每次出国都要到印度馆子点上几瓶kingfisher解解馋。图为印度街头小吃,像中国北方的卷饼。


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印度的咖喱是由各种各样的蔬菜、香料混合而成,据说排列组合起来是无穷无尽的,最有名的好像就那几种组合。咖喱本身是不辣的,只是加了辣椒的咖喱才会辣。如果在超市里看到包装成品的咖喱,味道不正宗。图为印度新德里街头用咖喱做成的小吃,笔者看着感觉挺好吃的,却没敢吃,传闻印度街头食物不是很卫生,很容易拉肚子。


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印度人吃饭是靠手抓饭,右手,左手是用来擦“方便”的,所以左手是不可以上桌。一般的吃法是撕一片馕或者饼,拿这小片馕去沾咖喱,然后将夹着咖喱的馕塞进嘴里。初见很怪,不过试过以后其乐无穷。图为印度小贩在街头用双手制作咖喱美食,一边制作,一边烹饪,一边叫卖。


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印度是一个经济不是很发达的国家,人口众多,贫富差距较大。在印度有着各种传统美食让到印度旅游的中国人难以下咽。图为印度街头小贩正在烹饪传统美食。


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将各种香料 咖喱放入在一个碗里,调成糊状, 咖喱中配着米饭或着饼是印度人的最爱,也是印度人的主食,笔者在印度旅行期间,吃的最多的就是图中的这种标配套餐,价格在人民币三十元左右,(当地人吃不用这么贵)到了印度,毕竟咱们也是老外。


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据说由于印度终年气候酷热,将菜和咖喱煮成糊状物有利于保管食物,不易放坏(普通印度人家里没有冰箱),所以印度的菜基本上都是做成糊状,用茶叶子卷着吃,或者拌饭后抓着吃。在印度很多街头小吃铺、小吃店,都会用一种树叶做的盘子来装食物,有时候会给每个顾客准备一片叶子,看起来还挺环保的。


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印度人用手抓着吃是长久以来的习惯,他们认为用刀叉、筷子之类的工具取用食物,会失去了触感。用手抓可以感知食物的温度,抓饭的方式都很简单,一般三个手指头就够用了。


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印度斋普尔小镇街头,一家装饰的很有特色的“餐厅”有点像中国的大排档,来这里吃饭的印度人都是当地的农民,这里的价格很便宜,大概五元人民币就可以吃的很饱了,笔者看着对面的印度人餐前也没洗手就用两只黑手抓饭,已经没有了食欲,


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图为笔者在印度斋普尔街头“餐厅”吃的套餐,看着盛食物的盘子和盘中餐,真的没什么胃口了。


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街头小吃,各种用咖喱汤泡着的丸子,不知道是否好吃,没敢吃,来印度之前,很多好友提醒,不要随便在印度街头吃东西,会引来各种肠胃病,所以每次遇见街头各种美食,不敢贸然试吃。


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新德里街头的一种甜食小吃,很多过往行人都会买一串,边走边吃,感觉味道还不错。


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斋普尔当地农民在地上也能做一顿简单的午饭,地上挖一个小坑,放几坨骆驼干粪,把小铝锅一架,就可以煮糊糊了。


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斋普尔街头,这种各种颜色小豆子 大米装饰的非常漂亮的大圆盘子,吸引过往游客的注意,人民币几毛钱就可以买一小包,也属于街头零食,是当地孩子们的最爱。