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冬天,上海人餐桌上一定有的25道美食,看了馋吐水嗒嗒滴
发布时间:2019-03-31
 

这两天的上海

彻底让我们感受到了

什么叫做南方的冷

有句话说得好

你在北方温暖如春的室内

看着外面的飘雪

而我在上海如冰窖般的家中

冻得瑟瑟发抖



但是,小C想要说的是

阿拉上海人不怕冷

虽然屋子里是凉了点

但我们除了有一声正气可以御寒外

还有这么多冬天不可辜负的美食



看了就馋吐水不停的流

你们最喜欢哪一道~



腌笃鲜



对于上海人来说,腌笃鲜是一定要一家人围坐一起,眼看着外婆端着还在“咕咚”的砂锅上桌的!冬天似乎就是要吃一碗带着外婆味道的正宗腌笃鲜。


传统的鲜肉、咸肉、笋块慢炖熬成一锅汤,满满的都是外婆的心意。腌笃鲜量很大,笋很嫩。一筷子鲜肉肥嫩,一筷子笋块鲜咸,这味道暖心呢!


蛋 饺



过年要吃的金元宝就是这上海蛋饺!爸爸剁肉馅,妈妈打蛋液。做好的蛋饺就着清汤就能熬一大碗下饭的蛋饺汤!


一碗清淡鲜美的蛋饺汤,用鸡汤煨蛋饺,鸡汤入味,蛋饺皮薄肉多。咬一口,鸡汁四溢,十分好吃。再加上香干提味,油面筋点缀便是最好不过的了。


什锦砂锅



暖锅一定要用老母鸡和火腿做底,放满自家做的蛋饺、肉圆、新发的肉皮以及霜降之后甜如蜜的黄芽菜和菠菜。


糖炒栗子



秋冬时节,在上海的街边,你可以看到一口大锅在翻炒着热气腾腾的栗子。买上一小袋,迫不及待地打开一个稍微有些烫手的栗子,放在嘴里一口一个。香甜的栗子,糯糯的,十分好吃。


下沙烧麦



把剁碎了的鲜笋和肉拌在一起,再裹上咬劲十足的皮,这就是下沙烧卖。下沙烧卖的馅十分饱满,会从口子上冒出来。这道正宗的上海美食只有冬天才有,只卖几个月。要是来不及堂吃,也可以买一盒生的下沙烧卖回家自己蒸。


肉 皮



上海最出名的肉皮是三林塘肉皮。肉皮肥而不腻,口感脆,丰富吸收了汤汁之后,咬一口,满口鲜香!冬至或者新年的桌上一定少不了肉皮汤这道菜!


烘山芋



没有烘山芋的冬天是不完整的。每到秋冬季,上海的街头就会飘着烘山芋的香气。 买一个刚出炉的,既可以暖手,也可以品味那带着芬芳的甘甜。


南风肉



冬天的风,对吃食而言是最好的保鲜剂!风干后的腊肉非常有嚼劲。在上海,这腊味都有个雅致的名字,叫“南风肉”。把“南风肉”和干丝一起蒸,就是一道经典传统的上海菜。


羊 肉



羊肉是冬天滋补暖身的首选。好吃的羊肉必定有细腻的肉汁,没有膻味。红烧羊肉一定要放一把葱花吊吊鲜,白切羊肉则一定要配上一点小酒。


羊 汤



在一口直径近1米的大锅里,奶色的浓汤汩汩地冒着热气,里面的羊骨翻滚着,捞出一块羊肉片来,入口即化,还有回味无穷的余香!很多人在入秋的时候就开始喝羊汤补身体,冬天的时候喝一碗羊汤,再冷也都不怕啦!


牛肉煎包



刚刚出炉的牛肉煎包,皮厚实而松软,外脆里嫩;馅儿紧实饱满,还有点汁水。


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