您当前的位置:首页 >> 语言
好吃的虾火锅,自己动手在家做!
发布时间:2019-05-08
 


自从前两年吃了某品牌虾火锅之后,全家人便一发不可收拾。每次说出去吃饭,妮妮都要求去吃某虾。

去年怀了大帅之后口味变得轻了,对味精的敏感度再次提升,每次吃完某虾之后都口渴得不行,夜里胃跟铁锅干烧似的焦躁难忍。推断是味精类调味料放得过多所致。味精多的食物就是这样,吃着不觉得咸,吃完后相当长一段时间都觉得特别渴。

前几天奶奶买了虾回来,根据吃货的记忆,试着做了跟某虾口味相近的虾。为迎合小姑娘对土豆的热爱,加了些土豆条。妮妮吃了大赞:跟某虾一样一样的!就是汤少没有涮菜!



      现将破译的虾火锅秘方分享给大家。


       以下食材配料份量依据个人口味而定,喜欢麻辣的可以多加一些花椒和辣椒。

主料:大虾1kg。

配料:食用油50g,葱姜蒜花椒(若无特别说明,我说的花椒都是麻椒哦)豆豉适量、郫县豆瓣2匙、耗油1匙、料酒2匙、食盐2g、冰糖约15g(单晶冰糖6-8粒)、番茄酱2匙,橙子皮4片(1个橙子的皮,橘子皮、柑橘叶子也都可以)、清水适量。

        哦哦哦,强调下,照片都是边做边匆忙手机拍的,没有修图也懒得修图,都是原图,没有实物好看。不接受因此带来的任何中差评!

步骤:

1、虾洗净开背,加入姜末和料酒腌制20分钟。

2、食用油烧至8成熟,倒入豆瓣、豆豉、花椒、葱姜蒜炝锅,炒香后倒入虾,翻炒至虾皮变红。若喜欢香味更足,炝锅时也可加入少量火锅底料提香。


3、加入冰糖、橙子皮、耗油、食盐翻炒均匀,加入清水、番茄酱。煮5分钟。


4、可以跟虾火锅店里一样,先吃完虾再加汤煮火锅。也可以像我们今天这样把虾盛盘,锅里加适量水(我加了大约2L)、3g盐。然后就是日常火锅的基本程序啦。



编后记:做完吃完饭,洗完遛完娃,哄睡了小的安顿完大的再写完这个竟然就是父亲节次日了...... 时间溜溜地就这么跑掉了,想做一名写推送的厨子也是不容易呢......



相关阅读