您当前的位置:首页 >> 周公解梦
【养生】秋冬菌菇最养人!这7种菇你一定要吃,营养又美味
发布时间:2019-05-07
 

佩佩小编

民间谚语有云:“要想身体好,菌汤是个宝;若要身体瘦,多吃菌子少吃肉。”如今正是各种菌菇大量上市的时节,秋冬的菌菇养生又鲜美可口,小编推荐这7种菌菇一定吃起来!

综合自健康圈、中国食用菌协会、7点谈健康及网络等


一、香菇


香菇被称为“百菇之王”。香菇香味的浓烈,这也不枉众多食用菌中只有香菇菌用“香”字取名。


各类蘑菇中,香菇的抗癌功效最好,含有丰富的香菇多糖。香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种,可以帮助体内钙的吸收,十分适合更年期妇女食用。



二、平菇


平菇质地肥厚,嫩滑可口,而且价格很便宜。平菇是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来源,而且含有丰富的维B6、纤维、核黄素和锌。


此外,平菇含有大量的生物活性植物化学物质,包括β-葡聚糖。有助于降低血胆固醇、舒筋活血、延年益寿。因此特别适合老年人食用。


食用小贴士

平菇最理想的食用方式就是做成汤或用大火炒制,这样其中的水溶性营养物质就可以被吃进去或者用橄榄油将平菇、韭菜、甜红辣椒、豆腐煸炒一下,放在米饭上就着吃,能够提供丰富的蛋白质。


三、金针菇


市面上常见的金针菇通常有两种,一种是黄色的,一种是白色的。


金针菇所含的人体必需氨基酸成分较全,赖氨酸和精氨酸的含量特别高,有益于儿童脑细胞的发育,国外称其为“益智菇”,因此特别适合孩子食用。


但要注意,脾胃虚寒的人不宜多吃。



四、草菇


草菇的维生素C含量高居菇类第一,有排毒的作用。另外,它也能减慢胃肠对碳水化合物的吸收,对糖尿病患者有好处。


草菇的口感紧实有弹性,适合爆炒,这样也比较不容易破坏维生素C。素炒或配合肉类都可以,炖汤也很鲜美。



五、杏鲍菇


杏鲍菇主要是吃它的菌柄。它肉质肥厚爽滑,组织致密结实,形态类似于鲍鱼,因此而得名。


杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有降血脂、润肠胃以及美容等作用。


推荐:蠔油手撕杏鲍菇


【材料】

杏鲍菇3个,青椒1个,素蠔油适量,生抽适量,食盐,葱


【步骤】

1、杏鲍菇手撕成条,青椒切块。

2、锅中倒入少许油,杏鲍菇先在锅中干煸。

3、干煸出多余的水分,盛出。

4、下入葱花炒香。

5、下入青椒翻炒。

6、加入杏鲍菇翻炒。

7、加入素蠔油适量,生抽适量,食盐调味。

8、翻炒均匀,出锅。


六、口蘑


又叫白蘑、白蘑菇、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘蘑。


口蘑富含微量元素硒,是良好的补硒食品。此外,含有多种抗病毒成分,多吃一些有助于提高免疫力,抵抗病毒。


口蘑的肉质细腻滑嫩,香味浓郁,可跟各种新鲜肉片一起炒着吃。



七、猴头菇


猴头菇含有17种氨基酸、丰富的多糖体和多肽类物质,营养丰富,助消化。自古以来,猴头菇就被推崇为“养胃山珍”,改善胃肠道功能效果显著,体现了良好的“治养功效。


现代医学研究表明,猴头菇对对消化不良、胃病和神经衰弱有不错的食疗功效。



推荐:猴头菇炖鸡汤

【材料】

农家鸡半只  猴头菇2朵  红枣5颗  枸杞一小把  蜜枣2颗  姜2片


【步骤】

1、农家鸡半只洗净切块,把鸡肉放热水里过掉血水,鸡肉捞起备用。

2、猴头菇浸泡30分钟,浸泡好的猴头菇再次洗干净,挤干水。

3、把所有材料放炖盅里,加上的温开水,开启炖煮模式,炖3个钟,香味四溢的猴头菇炖鸡汤,新鲜出炉了。加上适量的盐就可以了。


编辑:卓佩仪  责编:陈广泰


看得我口水都流出来了!

猜你喜欢

【警惕】毒品,让“最美”凋零,看看他们,你还会吸毒吗?

【世界艾滋病日】被咬一口会感染艾滋?正视艾滋,莫信谣言!

【吓人】3岁女童竟得痛风!痛得路都走不动…医生一问,每天2碗老火汤

↙点击“阅读原文”,获取更多健康资讯

爱吃菌菇的点赞

相关阅读